ڇا توهان نه ڄاڻندا آهيو هڪ جيليٽو نفيس آهي جيڪو وقت بوقت برانڊن جي وچ ۾ معمولي فرق ڳولي ٿو؟ڇا توھان لفظ ڳوليندا آھيو "جليٽائن" ۽ "جليٽنمونجهارو؟ انهن سوالن جا مناسب جواب حاصل ڪرڻ ۾ وقت لڳندو آهي ڇو ته هاڻي ڪو به پڙهيل لکيل باورچی فرق نه ٿو سمجهي.
بحث مباحثو ڪرڻ کان اڳ، پاڻ کي واقف ڪريو انهن غير معمولي عنصرن جي وصفن ۽ تبديلين سان.جليٽن ۽ جليٽين تي اسان جو بلاگ آرٽيڪل انهن جي مخصوص صلاحيتن جي وضاحت ڪندو ۽ يقيني بڻائيندو ته توهان جو ايندڙ کاڌن وارو سفر جيترو ٿي سگهي سوادج آهي.
جيليٽن کان سواءِ جيليٽن کي ڇا سيٽ ڪري ٿو؟
ان جي عام مٽاسٽا جي باوجود، جليٽين ۽ جليٽين جو ساڳيو مطلب ناهي.انهن جي هڪجهڙائي جي باوجود، اهي پڻ اهم طريقن سان مختلف آهن.هتي، مان وضاحت ڪندس ته ڪيئن جليٽين ۽ جليٽين فلوٽ ٿين ٿا ۽ انهن جي ٺاهن، استعمالن، ۽ ايپليڪيشنن جو جائزو ۽ موازنہ ڪريو.
مرکب:
جليٽين :
هڏا، ٽانڊن ۽ چمڙي صرف چند مثالن جانورن جي بافتن جا آهن جن ۾ ڪوليجن، پروٽين جنهن ۾ جليٽين شامل آهي.ٺهڻ وارو عمل ڪوليجن فائبر کي ٽوڙي ٿو ۽ پوءِ انهن کي ٻيهر گڏ ڪري جيل جهڙو مادو ٺاهي ٿو.ٿلهي ٿيڻ، مستحڪم ڪرڻ، ۽ جيلنگ کاڌي جي علائقي اندر جليٽن جا ٽي مکيه ڪم آهن.
جليٽائن:
فارمن ۽ گهريلو جانورن مان هڏا، جهڙوڪ سور، جليٽائن جو بهترين ذريعو آهن.Candy ۽ marshmallows ڪجھ ڪنفيڪشن آھن جيڪي ان کي ڪرائي تي ڏين ٿا.جليٽائن هڪ ورسٽائل عنصر آهي جيڪو ڪيترن ئي مختلف وينجن ۾ ڪم ڪري ٿو ان جي شاندار خاصيتن جي ڪري، جيئن ته ان جي اعليٰ درجه حرارت تي سيٽ ۽ نرم ڪرڻ جي صلاحيت.
ڪم ۽ مقصد:
جليٽين: مختلف شين ۾ هڪ ورسٽائل جزو
جليٽين هڪ gelling ايجنٽ آهي وڏي پيماني تي ڪيترن ئي شين ۾ استعمال ڪيو ان جي موافقت جي ڪري.ان جي جيل جهڙي مستقل مزاجي ۽ سيٽ جي قابليت سان، جليٽين جليٽين جي علاج ۽ جيلو وانگر مٺاڻن ۾ هڪ مشهور جيلنگ جزو بڻجي چڪو آهي.سوپ، ساس ۽ ڊريسنگ کي ٿلهي ڪرڻ جي صلاحيت ان کي مخمل، ڪريمي مستقل مزاجي حاصل ڪرڻ لاءِ ضروري بڻائي ٿي.
اضافي طور تي، جليٽن کي کاسمیٹکس، دوائن ۽ کاڌي جي شين ۾ هڪ استحڪام جي طور تي استعمال ڪري ٿو، انهن شين جي طاقت کي برقرار رکڻ ۽ انهن جي ڊگهي عمر کي وڌائڻ ۾ مدد ڪري ٿي.
Gelatine: هڪ gelling جزو
جليٽين کي کاڌي جي شعبي ۾ هڪ gelling ايجنٽ طور استعمال ڪيو ويندو آهي ڪنفيڪشنري شيون جهڙوڪ مٺايون ۽ مارشميلو.ان جي استعمال جي سٺي مثالن ۾ شامل آهن gummy bears ۽ worms، ڇاڪاڻ ته اهو ڪوليجن جي خراب ٿيڻ کان حاصل ڪيو ويندو آهي.مارشميلوز، جليٽائن جي استعمال سان ٺهيل آهن، مواد جي لچڪ ۽ پلاسٽيٽيٽي جي ڪري هڪ مخصوص اسپنج محسوس ڪن ٿا، جيڪو طبي لباس ۾ پڻ مدد ڪري ٿو.
مختلف صنعتن ۾ جليٽين ۽ جليٽين جو مقابلو:
جڏهن ته جليٽين ۽جليٽنمطلب ته کاڌي جي صنعت ۾ مختلف شيون، اهي عام طور تي هڪ ٻئي جي بدلي ۾ استعمال ٿيندا آهن.
- عام طور تي، جليٽين مان مراد آهي پروسيس ٿيل، نفيس نسخو کاڌن ۽ دوائن جي حوالي سان استعمال ڪيو ويندو آهي، جڏهن ته جليٽين اڪثر حوالن ۾ جانورن مان نڪتل ڪوليجن ڏانهن اشارو ڪري ٿو.
- اهو پڻ ممڪن آهي ته مٺي ٺاهڻ واري ڪمپني لاءِ جانورن مان جليٽائن ڪرائي تي وٺي گمي مٺائي ٺاهڻ لاءِ.
- هڪ دواسازي ڪمپني ذيلي جليٽين استعمال ڪندي جڏهن علاج ڪيپسول ٺاهيندي ڇاڪاڻ ته ان جي اعلي پاڪائي ۽ بهترين ڪنٽرول جي ڪري.
- مخصوص خاصيتن کي سڃاڻڻ ۽ انهن شين کي مختلف شعبن ۾ استعمال ڪرڻ جي ضرورت آهي فرق.
- ڪوليجن، جانورن جي چمڙي، ڳنڍيندڙ بافتن ۽ هڏن ۾ ملي ٿو، هڪ پاڻي ۾ حل ٿيندڙ پروٽين آهي، جيڪو جليٽين ۾ طئي ڪيو ويندو آهي.انگريزن جي انگريزي اسپيلنگ جليٽائن آهي.
- فرينچ ”جليٽائن“ يا جرمن ”جليٽائن“ به پنهنجا فارم انگريزيءَ ۾ شامل ڪيا آهن.
نتيجو:
هڪ ٻئي سان استعمال ٿيڻ جي باوجود، جليٽين ۽ جليٽين ۾ اهم فرق آهن.جليٽين هڪ پروٽين آهي جيڪو ڪوليجن مان نڪتل آهي، ۽ جليٽين هڏن مان نڪتل آهي.اهو وڏي پيماني تي استعمال ڪيو ويندو آهي gelling ايجنٽ طور کاڌي جي شين ۾ ان جي خاص خوبين جي ڪري.جڏهن جليٽين جي ترڪيبون ڳولڻ يا ٺاهڻ ۾، پننا ڪوٽا جي ترڪيب کي خاص جليٽين جي بدران جليٽين سان ٺاهيو وڃي ٿو، تنهنڪري اهو جليٽن ۽ جليٽين جي وچ ۾ فرق کي سڃاڻڻ لاء مفيد آهي.
پوسٽ جو وقت: ڊسمبر-16-2023