ڇا ڪوليجن ڪوشر - يهودين لاءِ هڪ مڪمل گائيڊ آهي؟
ڳولڻ هڪ ڪوشر ڪوليجن اڄڪلهه سخت کان سخت ٿيندو پيو وڃي. ڪيترن ئي مذهبي ضابطن سان، جهڙوڪ اجازت ڏنل جانور، ذبح ڪرڻ، پروسيسنگ ۽ ذخيرو ڪرڻ، غلطين جا تمام وڏا امڪان آهن. ان کان علاوه، عام ڏينهن ۽ فسح جي ضابطن جي وچ ۾ فرق، يهودي برادري لاءِ ڪوليجن ڪوشر ٺاهڻ جو ڪم تقريبن ناممڪن بڻائي ٿو. جيڪڏهن توهان ڪوشر قاعدن ۽ اجازت ڏنل ڪوليجن کي ڪيئن چونڊڻ بابت وڌيڪ ڄاڻڻ ۾ دلچسپي رکو ٿا، ته پڙهو!
➔ چيڪ لسٽ
1. ڪوليجن جي ڪوشر هجڻ يا نه هجڻ جو ڇا مطلب آهي؟
2. يهودي تورات ۽ جديد تشريحن مان ڪوشر پابنديون؟
3. ڪوشر ڪوليجن جا صحت جا ڪهڙا فائدا آهن؟
4. اسان ڪيئن طئي ڪريون ٿا ته ڪوليجن ڪوشر آهي يا نه؟
1) ڪوليجن جي ڪوشر هجڻ يا نه هجڻ جو ڇا مطلب آهي؟
"يهودي ماڻهن وٽ کاڌي تيار ڪرڻ، پروسيس ڪرڻ ۽ معائنو ڪرڻ بابت تمام سخت قانون آهن - انهن قانونن کي ڪوشر سڏيو ويندو آهي. ۽ انهن ڪوشر قانونن تي عمل ڪندي ٺهيل ڪوليجن کي ڪوشر ڪوليجن سڏيو ويندو آهي."
جيڪڏهن توهان سوچي رهيا آهيو ته تورات ڇا آهي، ته مان توهان کي ٻڌايان ٿو ته اهو يهودي ماڻهن جو هڪ مقدس مذهبي ڪتاب آهي جيڪو 539 ~ 333 قبل مسيح (قبل مسيح وانگر) جو آهي. تورات ۾ لکيل ڪوشر قانون ساڳيا آهن پر انهن جي تشريح جديد دنيا جي مطابق اپڊيٽ ڪئي وئي آهي.
2) يهودي تورات ۽ جديد تشريحن مان ڪوشر پابنديون؟
يهودي ڪوشر قانونن ۾، اجازت ڏنل کاڌي جا 3 درجا آهن؛
i) ڪوشر گوشت
ii) ڪوشر ڊيري
iii) ڪوشر پئسا
i) ڪوشر گوشت
يهودي ڪوشر قانونن موجب، گوشت صرف ان صورت ۾ اجازت آهي جڏهن جانور 2 شرطن تي عمل ڪري؛
• جانور جا پنجا ڦاٽل هجڻ گهرجن جهڙوڪ ڳئون، ٻڪريون وغيره.
• انهن کي پنهنجو جهڳڙو چٻائڻ گهرجي (سوئر پنهنجو جهڳڙو نه ٿا ڪن)
جيڪڏهن توهان کي خبر ناهي ته ڪڊ ڇا آهي، ته پوءِ اچو ته سکيو ته ڪجهه جانور پنهنجو کاڌو کائيندا آهن، اهو پيٽ ۾ ويندو آهي ۽ ان کي ٻيهر چبائڻ لاءِ واپس وات ۾ ويندو آهي - ڳئون سڀ کان عام مثال آهي جيڪا اسان سڀني ڏٺي آهي.
شڪل نمبر 2.1 ڪوشر گوشت جي درجي ۾ شامل جانور
ڪجهه اقليتن جو خيال آهي ته جيڪڏهن جانورن جي حصن کي گهڻي وقت تائين پروسيس ڪيو وڃي ته اهو هڪ نئين شيءِ بڻجي ويندو آهي جيڪو پوءِ گوشت کان پريوي درجي ۾ منتقل ٿئي ٿو جيڪو ان کي مڪمل طور تي اجازت ڏئي ٿو - سڀني جانورن مان ڪوليجن ٺاهڻ، بشمول سور جي اجازت. بهرحال، هي تصور وڏي پيماني تي قبول نه ڪيو ويو آهي. تنهن ڪري،
"جانورن جي ڪوشر ڪوليجن صرف جانورن جي حصن مان ٺاهي سگهجي ٿو جيڪا ڪوشر قانونن ۾ اجازت ڏنل آهي."
ان کان علاوه، انهن کي ڪوشر قاعدن ۽ ضابطن جي مطابق پروسيس ڪرڻو پوندو. تنهن ڪري، ڪوليجن ٺاهيندڙدنيا ڀر ۾ صرف ڳئون، ٻڪري يا رڍ جي چمڙي مان جانورن جو ڪوشر ڪوليجن ٺاهيو ويندو آهي ڇاڪاڻ ته چمڙي هڏن ۽ ڪارٽيليج جي ڀيٽ ۾ سڃاڻڻ ۾ آسان آهي. پر جيئن توهان ڏٺو آهي ته ڳئون جو ڪوليجن ڪوشرڪوليجن جي ٻين سڀني قسمن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ قيمت آهي، اهو ئي سبب آهي ته جانورن جي چمڙي کي ڳولڻ، ترتيب ڏيڻ ۽ الڳ ڪرڻ ۾ محنت ۽ خرچ ڪنهن به جانور جي نسل ۽ انهن جي حصن مان ٺهيل ڪوليجن کان گهڻو وڌيڪ آهي.
ii) ڪوشر ڊيري
جانورن مان نڪتل شيون، جهڙوڪ کير، مکڻ، دہی، پنير، وغيره، سڀ هن درجي ۾ شامل آهن ۽ انهن کي ڪوشر هجڻ لاءِ، انهن کي صرف ڪوشر قانونن ۾ اجازت ڏنل جانورن مان حاصل ڪرڻ گهرجي.
شڪل نمبر 2.2 ڪوشر ڊيري ۾ اجازت ڏنل شيون
ڪوليجن کير جي شين مان نه ٿو ٺاهي سگهجي، جڏهن ته، هتي اهو ذڪر ڪرڻ ضروري آهي ته ڪوليجن ۾ شامل ڪيل اضافي ذائقا ۽ سپليمنٽس جيڪي کير مان حاصل ڪيا ويندا آهن انهن کي پڻ ڪوشر قانونن جي پيروي ڪرڻ گهرجي.
iii) ڪوشر پئسا
شڪل نمبر 2.3 ڪوشر پريوي درجي ۾ اجازت ڏنل شين جي وسيع درجي
"Pareve هڪ وسيع درجو آهي جنهن ۾ جانورن ۽ انهن جي کير جي شين کان علاوه ٻيو سڀ ڪجهه شامل آهي، جهڙوڪ ٻوٽا، مڇي، آنا، ميوا، ماضي يهودي ڪوشر قانونن جي مطابق، مڇي ۽ ٻوٽن تي ٻڌل ڪوليجن ٻنهي جي اجازت آهي. جڏهن ٻوٽن جي ڪوشر ڪوليجن جي ڳالهه اچي ٿي، ته نسلن ۽ پروسيسنگ حالتن بابت گهڻيون پابنديون نه آهن، ۽ جيئن توهان ڄاڻو ٿا ته ٻوٽا آساني سان دستياب آهن، تنهن ڪري ويگن ڪوشر ڪوليجن جانورن جي ڪوشر ڪوليجن کان تمام سستو آهي. ان کان علاوه، جانورن ۾ ٻوٽن جي ڀيٽ ۾ تمام گهڻيون انساني بيماريون هونديون آهن، تنهن ڪري ويگن ڪوليجن هڪ تمام محفوظ آپشن آهي.
ان جي ابتڙ، جڏهن مڇيءَ جي ڳالهه اچي ٿي، ته ڪوشر قانون ۾ صرف اهو آهي ته ان کي ضرور مليو هوندو ۽ ترازو هوندو، ان کان علاوه اهو ڪنهن به قسم جو ٿي سگهي ٿو ۽ ان جي ذبح بابت ڪو خاص قانون ناهي. تنهن ڪري، مڇي ڪوليجن ڪوشر جانورن تي ٻڌل ڪوليجن کان هڪ ٻيو سستو آپشن آهي.
ان کان علاوه، هڪ ڪوشر قانون آهي جيڪو چوي ٿو ته کير ۽ گوشت جون شيون هڪ ئي وقت نه کائي سگهجن ٿيون ۽ نه ئي ساڳئي برتن ۾ رکي، پروسيس ڪري يا کائي سگهجن ٿيون. هي قانون شين کي تمام گهڻو پيچيده بڻائي ٿو. جڏهن ته، جيئن ته مڇي پاريو درجي سان تعلق رکي ٿي، ان سان گڏ کير جي اجازت آهي.
اهو نوٽ ڪرڻ ضروري آهي ته مڇي ۽ ويگن ڪوشر ڪوليجن جانورن جي ڪوشر ڪوليجن وانگر مشهور نه آهن ڇاڪاڻ ته ماڻهو سمجهن ٿا ته انهن ۾ گهٽ طاقت ۽ فائدا آهن. ان کان علاوه، مڇي ڪجهه ماڻهن ۾ ڪيتريون ئي الرجيون پيدا ڪري ٿي جيڪا ان جي مارڪيٽ قيمت کي تمام گهٽ بڻائي ٿي.
3) ڪوشر ڪوليجن جا صحت جا فائدا ڪهڙا آهن؟
اهو چوڻ جي ضرورت ناهي ته ڪوشر ڪوليجن جا معياري ڪوليجن جهڙا ئي فائدا آهن - يهودي ماڻهو وڌيڪ صحت جي فائدن جي ڪري ڪوشر ڪوليجن نٿا ٺاهين پر ڇاڪاڻ ته انهن جو مذهب ائين چوي ٿو. جڏهن ته، جيئن ته ڪوشر قانون تمام سخت آهن، سستا اجزا جا موقعا گهٽ آهن جيڪي بيمارين جي ڪيترن ئي امڪانن کي ختم ڪن ٿا.
ڪوشر ڪوليجن جا هيٺيان صحت فائدا آهن جيئن عام ڪوليجن ڪندا آهن، جيڪي آهن؛
پنهنجي هڏي کي مضبوط ڪريو
اهو وارن ۽ ناخن جي واڌ ۾ مدد ڪري ٿو
زخم دوران، ڪوليجن تيزيءَ سان شفا ۾ مدد ڪري ٿو.
ڪوليجن عضلات جي ساخت جي حصي طور ڪم ڪري ٿو
جوڑوں ۽ ڪارٽيليج جي ٺهڻ ۾ مدد ڪري ٿو ۽ درد کي گهٽائي ٿو
توهان جي چمڙي کي جوان، گهٽ سڪل ۽ گهٽ جھريون بڻائي ٿو.
تقريبن سڀني عضون تي هڪ حفاظتي پرت ٺاهيندو آهي ۽ انهن جي حفاظت ڪندو آهي
رت جي رڳن کي مضبوط بڻائي ٿو، دل سان لاڳاپيل حالتن جا امڪان گهٽائي ٿو
۽ گهڻو ڪجهه.
4) اسان ڪيئن طئي ڪريون ٿا ته ڪوليجن ڪوشر آهي يا نه؟
ڪوشر ڪوليجن جي پيڪنگ تي هميشه خاص تصديق ٿيل نشان هوندا آهن، جهڙوڪ؛
i) چيڪ ڪريو ته ڇا ڪو "K" آهي. پيڪنگ تي نشان لکيل آهي يا نه - جيڪڏهن اهو آهي، ته ان جو مطلب آهي ته ڪوليجن ڪوشر قانونن مطابق ٺاهيو ويو آهي.
ii) هاڻي، چيڪ ڪريو ته ڇا ڪو "D" يا "P" آهي. ڪوشر علامت کان پوءِ.
➢ جيڪڏهن ڪو ڊي آهي، ته ان جو مطلب آهي ته ڪوليجن ۾ ڊيري شيون شامل آهن يا ڊيري شين وانگر ساڳئي سامان ذريعي پروسيس ڪيو پيو وڃي. ڊيري ڪوليجن جي به اجازت آهي پر ان ۾ هڪ ننڍڙي پابندي آهي ته ڪوشر قانونن موجب ان کي گوشت سان گڏ نه کائي سگهجي.
➢ جيڪڏهن "k" کان پوءِ "Pareve/Parve" يا "U" جو نشان آهي، ته ان جو مطلب آهي ته اهو Pareve درجي سان تعلق رکي ٿو (گوشت يا ڊيري نه) جنهن جو گهڻو ڪري مطلب آهي ته ڪوليجن مڇي يا ٻوٽن مان ٺاهيو ويندو آهي جيڪي ٻنهي کي ڪوشر ۾ اجازت آهي.
➢ جيڪڏهن "K" کان پوءِ "P" هجي ته اهو ٻڌائي ٿو ته هي ڪوليجن خاص طور تي پاس اوور جي تقريب لاءِ ٺاهيو ويو آهي، جنهن جا پنهنجا قاعدا آهن.
➢ جيڪڏهن مٿي ڏنل نشانين مان ڪنهن جو به پيڪنگ تي ذڪر نه آهي، ته شايد ان جو مطلب اهو آهي ته اهو ڪوشر اجزاء جي مطابق نه ٺاهيو ويو آهي، تنهن ڪري جيڪڏهن توهان يهودي آهيو ته ان کي نه خريد ڪريو.
ٿڪل
دنيا ۾ صرف ڪجهه ٺاهيندڙ ڪوشر قاعدن جي مطابق ڪوليجن ٺاهيندا آهن ڇاڪاڻ ته ان جي چونڊيل مارڪيٽ (يهودي مارڪيٽ) ۽ اضافي خرچن جي ڪري. ان کان علاوه، صرف چند ٺاهيندڙ سڀني اجزاء جي فهرست تي صحيح طريقي سان عمل ڪندا آهن جڏهن ته انهن مان گهڻا ذائقو ۽ اضافو شامل ڪندا آهن جيڪي ڪوشر جي اجازت ڏنل شين ۾ درجه بندي نه ڪندا آهن. ۽ اسان، ياسين، انهن ٺاهيندڙن مان هڪ آهيون جيڪي اسان جي پنهنجي وانگر يهودي مذهبي قدرن جو احترام ڪندا آهيون ته جيئن غلطين جي ڪا به گنجائش نه ڇڏي بهترين ڪوشر ڪوليجن ٺاهي سگهون. ان کان علاوه، اسان جي شين جو معائنو ٽئين پارٽي طرفان ڪيو ويندو آهي جنهن جي تصديق توهان پيڪنگ تي تصديق ٿيل نشانن مان ڪري سگهو ٿا. تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان وڏي مقدار ۾ ڪوشر ڪوليجن خريد ڪرڻ چاهيو ٿا، ته اسان توهان لاءِ ون اسٽاپ حل ٿي سگهون ٿا.