جيليٽن ڇا آهي: اهو ڪيئن ٺهيل آهي، استعمال ٿئي ٿو ۽ فائدا؟
جيليٽن جو پهريون استعمال لڳ ڀڳ 8000 سال اڳ گلو جي طور تي ڪيو ويو هو. ۽ رومن کان وٺي مصري ۽ وچين دور تائين، جيليٽن ڪنهن نه ڪنهن طريقي سان استعمال ٿيندو هو. اڄڪلهه، جيليٽن هر هنڌ استعمال ٿئي ٿو، مٺائي کان وٺي بيڪري جي شين تائين، چمڙي جي ڪريمن تائين.
۽ جيڪڏهن توهان هتي ڄاڻڻ لاءِ آهيو ته جيليٽن ڇا آهي، اهو ڪيئن ٺاهيو ويندو آهي، ۽ ان جا استعمال ۽ فائدا، ته پوءِ توهان صحيح جاءِ تي آهيو.
شڪل نمبر 0 جيليٽن ڇا آهي ۽ ان کي ڪٿي استعمال ڪيو ويندو آهي
چيڪ لسٽ
جيليٽن ڇا آهي ۽ اهو ڪيئن ٺاهيو ويندو آهي؟
روزمره جي زندگي ۾ جليٽين جا ڪهڙا استعمال آهن؟
ڇا ويگن ۽ ڀاڄيون جليٽين استعمال ڪري سگهن ٿيون؟
انساني جسم لاءِ جليٽين جو ڪهڙو فائدو آهي؟
1) جيليٽن ڇا آهي، ۽ اهو ڪيئن ٺاهيو ويندو آهي؟
"جيليٽن هڪ شفاف پروٽين آهي جنهن جو ڪو به رنگ يا ذائقو ناهي. اهو ڪوليجن مان ٺاهيو ويندو آهي، جيڪو ٿلهي جانورن ۾ سڀ کان وڌيڪ مقدار ۾ پروٽين آهي (ڪل پروٽين جو 25٪ ~ 30٪)."
اهو نوٽ ڪرڻ ضروري آهي ته جيليٽن جانورن جي جسمن ۾ موجود نه آهي؛ اهو هڪ ضمني پيداوار آهي جيڪو صنعتن ۾ ڪوليجن سان مالا مال جسم جي حصن کي پروسيس ڪندي ٺاهيو ويندو آهي. ان ۾ مختلف خام مال جي ذريعن جي مطابق بوائن جليٽين، مڇي جليٽين ۽ سور جو گوشت جليٽين شامل آهن.
جليٽين جا سڀ کان عام قسم فوڊ گريڊ جليٽين ۽ دواسازي گريڊ جليٽين آهن ڇاڪاڻ ته ان جي ڪيترن ئي خاصيتن جي ڪري؛
ٿلهو ٿيڻ (مکيه سبب)
جيلنگ فطرت (مکيه سبب)
فائننگ
فومنگ
چپڪندڙ
استحڪام ڏيڻ
ايملسيفائينگ
فلم ٺاهڻ
پاڻي سان ڳنڍڻ وارو
جليٽين ڇا مان ٺهيل آهي؟
"جيليٽن ڪوليجن سان مالا مال جسم جي حصن کي خراب ڪندي ٺاهيو ويندو آهي. مثال طور، جانورن جون هڏيون، لئگامينٽس، ٽينڊن ۽ چمڙي، جيڪي ڪوليجن سان مالا مال آهن، انهن کي يا ته پاڻي ۾ اُباليو ويندو آهي يا ڪوليجن کي جيليٽن ۾ تبديل ڪرڻ لاءِ پکايو ويندو آهي."
شڪل نمبر 1 جليٽن جي صنعتي پيداوار
دنيا جي اڪثر صنعتن ۾ ڪوليجن انهن 5 مرحلن ۾ ٺاهيندا آهن؛
i) تياري: هن مرحلي ۾، جانورن جا حصا، جهڙوڪ چمڙي، هڏا، وغيره، ننڍڙن ٽڪرن ۾ ٽوڙيا ويندا آهن، پوءِ تيزابي/الڪائن محلول ۾ ٻوڙيا ويندا آهن، ۽ پوءِ پاڻي سان ڌويا ويندا آهن.
ii) ڪڍڻ: هن ٻئي مرحلي ۾، ٽٽل هڏين ۽ چمڙي کي پاڻيءَ ۾ اُباليو ويندو آهي جيستائين انهن ۾ موجود سڀ ڪوليجن جليٽين ۾ تبديل نه ٿي وڃن ۽ پاڻيءَ ۾ حل نه ٿي وڃن. پوءِ سڀئي هڏيون، چمڙي ۽ چربیون ڪڍيون وينديون آهن، جليٽين جو محلول ڇڏي ويندي آهي.
iii) صفائي: جليٽين جي محلول ۾ اڃا تائين ڪيترائي ٽريس فيٽس ۽ معدنيات (ڪيلشيم، سوڊيم، ڪلورائڊ، وغيره) شامل آهن، جيڪي فلٽر ۽ ٻين طريقن سان هٽايا ويندا آهن.
iv) ٿلهو ٿيڻ: جليٽين سان مالا مال خالص محلول کي گرم ڪيو ويندو آهي جيستائين اهو مرڪوز نه ٿئي ۽ هڪ چپچپا مائع بڻجي وڃي. هن گرم ڪرڻ واري عمل محلول کي جراثيم کان پاڪ پڻ ڪيو. بعد ۾، چپچپا محلول کي ٿڌو ڪيو ويندو آهي ته جيئن جليٽين کي مضبوط شڪل ۾ تبديل ڪري سگهجي.v) ختم ڪرڻ: آخر ۾، مضبوط جليٽين هڪ سوراخ ٿيل سوراخ فلٽر مان گذري ٿو، نوڊلز جي شڪل ڏئي ٿو. ۽ بعد ۾، انهن جليٽين نوڊلز کي پائوڊر جي شڪل واري آخري پيداوار ٺاهڻ لاءِ ڪٽيو ويندو آهي، جنهن کي ڪيتريون ئي ٻيون صنعتون خام مال طور استعمال ڪن ٿيون.
2) روزمره جي زندگي ۾ جليٽن جا ڪهڙا استعمال آهن؟
انساني ثقافت ۾ جليٽين جي استعمال جي هڪ ڊگهي تاريخ آهي. تحقيق موجب، جليٽين + ڪوليجن پيسٽ کي گلو طور استعمال ڪيو ويندو هو، هزارين سال اڳ. کاڌي ۽ دوائن لاءِ جليٽين جو پهريون استعمال تقريباً 3100 ق.م (قديم مصر جو دور) ۾ ٿيو هو. اڳتي وڌندي، وچين دور (5 هين - 15 صدي عيسوي) جي آس پاس، انگلينڊ جي درٻار ۾ هڪ جيلي جهڙو مٺو مادو استعمال ڪيو ويندو هو.
اسان جي 21 صدي ۾، جيليٽن جا استعمال ٽيڪنيڪل طور تي لامحدود آهن؛ اسان جيليٽن جي استعمال کي 3 مکيه درجن ۾ ورهائينداسين؛
i) کاڌو
ii) سينگار جون شيون
iii) دواسازي
i) کاڌو
جليٽن جي ٿلهي ۽ جيلي ڪرڻ جون خاصيتون روزمره جي کاڌي ۾ ان جي بي مثال مقبوليت جو مکيه سبب آهن، جهڙوڪ؛
شڪل نمبر 2 کاڌي ۾ استعمال ٿيندڙ جيليٽن
➢ ڪيڪ: جيليٽن بيڪري ڪيڪ تي ڪريمي ۽ فومي ڪوٽنگ کي ممڪن بڻائي ٿو.
➢ ڪريم پنير: ڪريم پنير جي نرم ۽ مخملي بناوت جليٽين کي شامل ڪري ٺاهي ويندي آهي.
➢ ايسپڪ: ايسپڪ يا گوشت جيلي هڪ ڊش آهي جيڪا گوشت ۽ ٻين جزن کي جيليٽن ۾ ڍڪي هڪ مولڊ استعمال ڪندي ٺاهي ويندي آهي.
➢ چيونگم: اسان سڀني چيونگم کائيندا آهيون، ۽ مسوڙن جي چيڀاٽڻ واري طبيعت انهن ۾ موجود جيليٽن جي ڪري آهي.
➢ سوپ ۽ گريويز: دنيا جا گھڻا شيف پنهنجي وينجن جي مستقل مزاجي کي ڪنٽرول ڪرڻ لاءِ جليٽن کي ٿلهي ڪرڻ واري ايجنٽ طور استعمال ڪندا آهن.
➢ گمي بيئر: سڀني قسمن جي مٺاين ۾، جن ۾ مشهور گمي بيئر به شامل آهن، انهن ۾ جيليٽن هوندو آهي، جيڪو انهن کي چبائڻ جون خاصيتون ڏيندو آهي.
➢ مارشميلوز: هر ڪئمپنگ ٽرپ تي، مارشميلوز هر ڪئمپ فائر جو دل هوندا آهن، ۽ سڀني مارشميلوز جي هوادار ۽ نرم طبيعت جيليٽن سان لاڳاپيل آهي.
ii) سينگار جون شيون
➢ شيمپو ۽ ڪنڊيشنر: اڄڪلهه، جليٽين سان مالا مال وارن جي سنڀال جا مائع مارڪيٽ ۾ موجود آهن، جيڪي وارن کي فوري طور تي ٿلها ڪرڻ جو دعويٰ ڪن ٿا.
➢ چهري جا ماسڪ: جليٽين ڇلڻ وارا ماسڪ هڪ نئون رجحان بڻجي رهيا آهن ڇاڪاڻ ته جليٽين وقت سان گڏ سخت ٿي ويندو آهي، ۽ جڏهن توهان ان کي لاٿو ٿا ته اهو چمڙي جي اڪثر مئل سيلز کي ڇلائي ڇڏيندو آهي.
➢ ڪريم ۽ موئسچرائيزر: جيليٽن ڪوليجن مان ٺهيل آهي، جيڪو چمڙي کي جوان ڏسڻ ۾ مکيه ايجنٽ آهي، تنهن ڪري اهي جيليٽن مان ٺهيل چمڙي جي سنڀال جون شيون جھرين کي ختم ڪرڻ ۽ نرم چمڙي فراهم ڪرڻ جو دعويٰ ڪن ٿيون.
جليٽين ڪيترن ئي ميڪ اپ ۽ چمڙي جي سنڀال جي شين ۾ استعمال ٿيندو آهي، جهڙوڪ؛
شڪل نمبر 3 شيمپو ۽ ٻين سينگار جي شين ۾ گليٽين جو استعمال
iii) دواسازي
دواسازي ۾ جليٽين جو ٻيو وڏو استعمال آهي، جهڙوڪ؛
شڪل نمبر 4 جليٽن ڪيپسول نرم ۽ سخت
ڪيپسول: جيليٽن هڪ بي رنگ ۽ بي ذائقو پروٽين آهي جنهن ۾ جيلنگ خاصيتون آهن، تنهن ڪري ان کي ڪيپسول ٺاهڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي جيڪي ڪيترين ئي دوائن ۽ سپليمنٽس لاءِ ڍڪڻ ۽ پهچائڻ واري نظام جو ڪم ڪن ٿا.
اضافي: جيليٽن ڪوليجن مان ٺهيل آهي، ۽ ان ۾ ڪوليجن وانگر امينو ايسڊ شامل آهن، جنهن جو مطلب آهي ته جيليٽن کائڻ سان توهان جي جسم ۾ ڪوليجن جي ٺهڻ کي فروغ ملندو ۽ توهان جي چمڙي کي جوان نظر اچڻ ۾ مدد ملندي.
3) ڇا ويگن ۽ ڀاڄيون جيليٽن استعمال ڪري سگهن ٿيون؟
"نه، جيليٽن جانورن جي حصن مان نڪتل آهي، تنهنڪري نه ته ويگن ۽ نه ئي سبزي خور جيليٽن استعمال ڪري سگهن ٿا."
سبزي خور جانورن جو گوشت ۽ انهن مان ٺهيل شيون (جهڙوڪ جانورن جي هڏن ۽ چمڙي مان ٺهيل جليٽين) کائڻ کان پاسو ڪندا آهن. جڏهن ته، اهي آنا، کير وغيره کائڻ جي اجازت ڏيندا آهن، جيستائين جانورن کي مثالي حالت ۾ رکيو وڃي.
ان جي ابتڙ، ويگن جانورن جي گوشت ۽ هر قسم جي ضمني شين جهڙوڪ جليٽين، آنا، کير وغيره کان پاسو ڪندا آهن. مختصر ۾، ويگن سمجهن ٿا ته جانور انسانن جي تفريح يا کاڌي لاءِ نه آهن، ۽ ڪنهن به صورت ۾، انهن کي مفت هجڻ گهرجي ۽ ڪنهن به طرح استعمال نه ٿو ڪري سگهجي.
تنهن ڪري، جيليٽن کي ويگن ۽ سبزي خورن طرفان سختي سان منع ڪيو ويو آهي ڇاڪاڻ ته اهو جانورن کي ذبح ڪرڻ مان ايندو آهي. پر جيئن توهان ڄاڻو ٿا، جيليٽن کي چمڙي جي سنڀال جي ڪريمن، کاڌي ۽ طبي شين ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي؛ ان کان سواءِ، ٿلهو ٿيڻ ناممڪن آهي. تنهن ڪري، ويگنن لاءِ، سائنسدانن ڪيترائي متبادل مادا ٺاهيا آهن جيڪي ساڳي طرح ڪم ڪن ٿا پر ڪنهن به طرح جانورن مان حاصل نه ڪيا ويا آهن، ۽ انهن مان ڪجهه آهن؛
شڪل نمبر 5 ويگن ۽ ڀاڄين لاءِ جليٽين جا متبادل
i) پيڪٽين: اهو ليمن ۽ سيب جي ميون مان نڪتل آهي، ۽ اهو جليٽين وانگر هڪ اسٽيبلائيزر، ايملسيفائر، جيلنگ ۽ ٿلهو ڪرڻ واري ايجنٽ طور ڪم ڪري سگهي ٿو.
ii) آگر- آگر: آگروز يا صرف آگر جي نالي سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو، کاڌي جي صنعت (آئس ڪريم، سوپ، وغيره) ۾ جليٽين جو وڏي پيماني تي استعمال ٿيندڙ متبادل آهي. اهو ڳاڙهي سامونڊي ٻوٽن مان نڪتل آهي.
iii) ويگن جيل: جيئن نالي مان ظاهر آهي، ويگن جيل ٻوٽن مان نڪتل ڪيترن ئي شين جهڙوڪ سبزي گم، ڊيڪسٽرين، ايڊيپيڪ ايسڊ وغيره کي ملائي ٺاهيو ويندو آهي. اهو جيليٽن جي طور تي نتيجا ڏئي ٿو.
iv) گوار گم: هي ويگن جليٽين متبادل گوار ٻوٽي جي ٻج (Cyamopsis tetragonoloba) مان حاصل ڪيو ويندو آهي ۽ گهڻو ڪري بيڪري جي شين ۾ استعمال ٿيندو آهي (اهو ساس ۽ مائع کاڌي سان سٺو ڪم نٿو ڪري).
v) زانتھم گم: اهو کنڊ کي زانتھوموناس ڪيمپيسٽريس نالي بيڪٽيريا سان خمير ڪري ٺاهيو ويندو آهي. اهو بيڪري، گوشت، ڪيڪ، ۽ ٻين کاڌي سان لاڳاپيل شين ۾ وڏي پيماني تي استعمال ٿيندو آهي جيئن سبزي خورن ۽ ويگنن لاءِ جليٽين جي متبادل طور.
vi) آرروٽ: جيئن نالي مان ظاهر آهي، آرروٽ مختلف ٽراپيڪل ٻوٽن جهڙوڪ مارانٽا ارنڊينسيا، زميا انٽيگريفوليا وغيره جي پاڙ مان نڪتل آهي. اهو پائوڊر جي صورت ۾ جليٽين جي متبادل طور تي گهڻو ڪري ساس ۽ ٻين مائع کاڌي لاءِ وڪرو ڪيو ويندو آهي.
vii) ڪارن اسٽارچ: ان کي ڪجهه ترڪيبن ۾ جيليٽن جي متبادل طور پڻ استعمال ڪري سگهجي ٿو ۽ اهو مکئي مان حاصل ڪيو ويندو آهي. بهرحال، ٻه مکيه فرق آهن؛ ڪارن اسٽارچ گرم ٿيڻ سان ڳرو ٿي ويندو آهي، جڏهن ته جيليٽن ٿڌو ٿيڻ سان ڳرو ٿي ويندو آهي؛ جيليٽن شفاف هوندو آهي، جڏهن ته ڪارن اسٽارچ نه هوندو آهي.
viii) ڪيريجينن: اهو ڳاڙهي سامونڊي ٻوٽي مان آگر-اگر جي طور تي پڻ حاصل ڪيو ويندو آهي، پر اهي ٻئي مختلف ٻوٽن جي قسمن مان ايندا آهن؛ ڪيريجينن بنيادي طور تي ڪونڊرس ڪرسپس مان نڪتل آهي، جڏهن ته آگر گيليڊيم ۽ گريسيليريا مان آهي. انهن جي وچ ۾ هڪ وڏو فرق اهو آهي ته ڪيريجينن ۾ ڪا به غذائي قيمت ناهي، جڏهن ته آگر-اگر ۾ فائبر ۽ ڪيترائي مائڪرو غذائي اجزا شامل آهن.
4) انساني جسم لاءِ جليٽين جو ڪهڙو فائدو آهي؟
جيئن ته جيليٽن قدرتي طور تي موجود پروٽين ڪوليجن مان ٺاهيو ويندو آهي، ان کي خالص صورت ۾ وٺڻ تي ڪيترائي صحت فائدا پيش ڪري ٿو، جهڙوڪ؛
i) چمڙي جي عمر کي سست ڪري ٿو
ii) وزن گھٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو
iii) بهتر ننڊ کي فروغ ڏئي ٿو
iv) هڏن ۽ جوڑوں کي مضبوط ڪرڻ
v) دل جي بيمارين جو خطرو گهٽائي ٿو
vi) عضون جي حفاظت ڪري ٿو ۽ هاضمي کي بهتر بڻائي ٿو
vii) پريشاني گهٽائي ٿو ۽ توهان کي سرگرم رکي ٿو
i) چمڙي جي عمر کي سست ڪري ٿو
شڪل نمبر 6.1 جيليٽن نرم ۽ جوان چمڙي ڏئي ٿو.
ڪوليجن اسان جي چمڙي کي طاقت ۽ لچڪ ڏئي ٿو، جيڪو اسان جي چمڙي کي هموار، جھرين کان پاڪ ۽ نرم بڻائي ٿو. ٻارن ۽ نوجوانن ۾، ڪوليجن جي سطح وڌيڪ هوندي آهي. جڏهن ته، 25 سالن کان پوءِ، ڪوليجن جي پيداوار ختم ٿيڻ شروع ٿئي ٿي، اسان جي چمڙي مضبوطي وڃائي ٿي، باریک لڪيرون ۽ جھريون ظاهر ٿيڻ شروع ٿين ٿيون، ۽ آخرڪار وڏي عمر ۾ چمڙي سڪل ٿي ويندي آهي.
جيئن توهان ڏٺو هوندو، ڪجهه ماڻهو 20 سالن جي عمر ۾ پنهنجي 30 يا 40 سالن جي عمر ۾ نظر اچڻ شروع ڪندا آهن؛ اهو انهن جي خراب غذا (گهٽ ڪوليجن جي مقدار) ۽ لاپرواهي جي ڪري آهي. ۽ جيڪڏهن توهان پنهنجي چمڙي کي نرم، جھرين کان پاڪ ۽ جوان رکڻ چاهيو ٿا، ته پوءِ 70 سالن جي عمر ۾ به، توهان جي جسم جي ڪوليجن جي پيداوار کي وڌائڻ ۽ پنهنجي چمڙي جو خيال رکڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي (سج ۾ گهٽ ٻاهر وڃو، سن ڪريم استعمال ڪريو، وغيره).
پر هتي مسئلو اهو آهي ته توهان ڪوليجن کي سڌو سنئون هضم نٿا ڪري سگهو؛ توهان صرف هڪ امينو ايسڊ سان ڀريل غذا وٺي سگهو ٿا جيڪا ڪوليجن ٺاهيندي آهي، ۽ اهو ڪرڻ جو بهترين طريقو اهو آهي ته جيليٽن کائو ڇاڪاڻ ته جيليٽن ڪوليجن (انهن جي بناوت ۾ ساڳيا امينو ايسڊ) مان نڪتل آهي.
ii) وزن گھٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو
اها هڪ مشهور حقيقت آهي ته هڪ اعليٰ پروٽين واري غذا توهان کي ڊگهي وقت تائين پيٽ ڀريو محسوس ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي ڇاڪاڻ ته پروٽين کي هضم ٿيڻ ۾ وڌيڪ وقت لڳندو آهي. تنهن ڪري، توهان کي کاڌي جي خواهش گهٽ ٿيندي، ۽ توهان جي روزاني ڪيلوري جي مقدار ڪنٽرول ۾ رهندي.
ان کان علاوه، هڪ مطالعي ۾ اهو به چيو ويو آهي ته جيڪڏهن توهان روزانو پروٽين واري غذا کائو ٿا، ته توهان جو جسم بک جي خواهشن جي خلاف مزاحمت پيدا ڪندو. تنهن ڪري، جليٽين، جيڪو خالص پروٽين آهي، جيڪڏهن روزانو تقريباً 20 گرام ورتو وڃي، ته اهو توهان جي وڌيڪ کائڻ کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪندو.
شڪل نمبر 6.2 جيليٽن پيٽ کي ڀريل محسوس ڪرائيندو آهي ۽ وزن گهٽائڻ ۾ مدد ڪندو آهي.
iii) بهتر ننڊ کي فروغ ڏئي ٿو
شڪل نمبر 6.3 جيليشن بهتر ننڊ کي فروغ ڏئي ٿو.
هڪ تحقيق ۾، هڪ گروپ جنهن کي ننڊ ۾ ڏکيائي هئي، انهن کي 3 گرام جيليٽن ڏنو ويو، جڏهن ته ساڳئي ننڊ جي مسئلن سان گڏ هڪ ٻئي گروپ کي ڪجهه به نه ڏنو ويو، ۽ اهو ڏٺو ويو آهي ته جيليٽن جي استعمال سان ماڻهو ٻئي جي ڀيٽ ۾ تمام گهڻو بهتر ننڊ ڪندا آهن.
جيتوڻيڪ، تحقيق اڃا تائين سائنسي حقيقت ناهي، ڇاڪاڻ ته جسم جي اندر ۽ ٻاهر لکين عنصر مشاهدو ڪيل نتيجن کي متاثر ڪري سگهن ٿا. پر، هڪ مطالعي ڪجهه مثبت نتيجا ڏيکاريا آهن، ۽ جيئن ته جيليٽن قدرتي ڪوليجن مان نڪتل آهي، تنهن ڪري روزانو ان جو 3 گرام وٺڻ توهان کي ننڊ جي گولين يا ٻين دوائن وانگر ڪو به نقصان نه پهچائيندو.
iv) هڏن ۽ جوڑوں کي مضبوط ڪرڻ
شڪل نمبر 6.4 جيليشن ڪوليجن ٺاهيندي آهي جيڪو هڏن جي بنيادي بناوت کي ٺاهيندو آهي.
"انساني جسم ۾، ڪوليجن هڏن جي ڪل مقدار جو 30 ~ 40٪ ٺاهيندو آهي. جڏهن ته گڏيل ڪارٽيليج ۾، ڪوليجن ڪل خشڪ وزن جو ⅔ (66.66٪) ٺاهيندو آهي. تنهن ڪري، مضبوط هڏن ۽ جوڑوں لاءِ ڪوليجن ضروري آهي، ۽ جيليٽن ڪوليجن ٺاهڻ جو سڀ کان مؤثر طريقو آهي."
جيئن توهان اڳ ۾ ئي ڄاڻو ٿا، جيليٽن ڪوليجن مان نڪتل آهي، ۽ جيليٽن امينو ايسڊ تقريبن ڪوليجن سان ملندڙ جلندڙ آهن، تنهنڪري روزانو جيليٽن کائڻ سان ڪوليجن جي پيداوار ۾ اضافو ٿيندو.
هڏن سان لاڳاپيل ڪيتريون ئي بيماريون، خاص طور تي وڏي عمر وارن ماڻهن ۾، جهڙوڪ اوستيوآرٿرتس، رميوٽائڊ گٿريت، اوستيوپورسس، وغيره، جن ۾ هڏا ڪمزور ٿيڻ لڳن ٿا ۽ جوڙا خراب ٿي وڃن ٿا، جنهن جي ڪري سخت درد، سختي، درد ۽ آخرڪار بي حرڪتي پيدا ٿئي ٿي. بهرحال، هڪ تجربي ۾، اهو ڏٺو ويو آهي ته روزانو 2 گرام جيليٽن وٺڻ وارا ماڻهو سوزش ۾ وڏي گهٽتائي (گهٽ درد) ۽ تيز شفا ڏيکارين ٿا.
v) دل جي بيمارين جو خطرو گهٽائي ٿو
"جيليٽن ڪيترن ئي نقصانڪار ڪيميائي مادن کي بي اثر ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو، خاص طور تي اهي جيڪي دل جي مسئلن جو سبب بڻجي سگهن ٿا."
شڪل نمبر 6.5 جيليشن نقصانڪار دل جي ڪيميڪلز جي خلاف هڪ نيوٽرلائيزر طور ڪم ڪري ٿو.
اسان مان گھڻا ماڻهو روزانو گوشت کائيندا آهن، جيڪو بلاشبہ سٺي صحت برقرار رکڻ ۽ موٽاپي کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪندو آهي. بهرحال، گوشت ۾ ڪجهه مرڪب آهن، جهڙوڪ ميٿيونين، جيڪي جيڪڏهن وڌيڪ مقدار ۾ ورتا وڃن ته، هوموسسٽين جي سطح ۾ واڌ جو سبب بڻجي سگهن ٿا جيڪو رت جي نالن ۾ سوزش کي مجبور ڪري ٿو ۽ فالج جو خطرو وڌائي ٿو. بهرحال، جليٽين ميٿيونين لاءِ قدرتي نيوٽرلائيزر طور ڪم ڪري ٿو ۽ دل سان لاڳاپيل مسئلن کي روڪڻ لاءِ هوموسسٽين جي سطح کي اهم بڻائڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
vi) عضون جي حفاظت ڪري ٿو ۽ هاضمي کي بهتر بڻائي ٿو
سڀني جانورن جي جسمن ۾، ڪوليجن سڀني اندروني عضون تي هڪ حفاظتي پرت ٺاهيندو آهي، جنهن ۾ هاضمي جي رستي جي اندروني استر به شامل آهي. تنهن ڪري، جسم ۾ ڪوليجن جي سطح کي بلند رکڻ ضروري آهي، ۽ اهو ڪرڻ جو بهترين طريقو جيليٽن مان آهي.
اهو ڏٺو ويو آهي ته جيليٽن وٺڻ سان معدي ۾ گيسٽرڪ ايسڊ جي پيداوار وڌي ٿي، جيڪا کاڌي جي صحيح هضم ۾ مدد ڪري ٿي ۽ پيٽ ڦوٽ، بدهضمي، غير ضروري گئس وغيره کان بچڻ ۾ مدد ڪري ٿي. ساڳئي وقت، جيليٽن ۾ موجود گلائسين پيٽ جي ڀتين تي ميوڪوسل استر کي وڌائي ٿو، جيڪو معدي کي پنهنجي گيسٽرڪ ايسڊ مان هضم ٿيڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
شڪل نمبر 6.6 جيليٽن ۾ گلائسين هوندو آهي جيڪو معدي کي پاڻ کي بچائڻ ۾ مدد ڪندو آهي.
vii) پريشاني گهٽائي ٿو ۽ توهان کي سرگرم رکي ٿو
"جيليٽن ۾ موجود گلائسين دٻاءُ کان پاڪ موڊ ۽ سٺي ذهني صحت کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري ٿي."
شڪل نمبر 7 جليٽين جي ڪري سٺو موڊ
گلائسين کي هڪ روڪيندڙ نيوروٽرانسميٽر سمجهيو ويندو آهي، ۽ گهڻا ماڻهو ان کي دٻاءُ گهٽائڻ واري مادو طور استعمال ڪندا آهن ته جيئن هڪ سرگرم ذهن برقرار رهي. ان کان علاوه، گھڻا اسپائنل ڪارڊ انحيبيٽري سنيپس گلائسين استعمال ڪندا آهن، ۽ ان جي گهٽتائي سستي يا ذهني مسئلن جو سبب بڻجي سگهي ٿي.
تنهن ڪري، روزانو جليٽين کائڻ سان جسم ۾ گلائسين جي ميٽابولزم ۾ بهتري ايندي، جيڪا گهٽ دٻاءُ ۽ توانائي واري طرز زندگي جو سبب بڻجندي.