"انتظار ڪريو، ڇا مان اسڪيٽلز به کائي سگهان ٿو؟" هڪ ويگن دوست مون کان بيچيني سان پڇيو. هي موضوع تصور کان وڌيڪ اڪثر پيدا ٿئي ٿو، خاص طور تي جانورن جي شين کان پاسو ڪندڙن ۾. جيتوڻيڪ اهي متحرڪ، شوگر ڪوٽيڊ مٺايون پهرين نظر ۾ نرم نظر اچن ٿيون، ويجهي معائني تي، مواد حيران ڪندڙ ٿي سگهي ٿو.

 

 

ڪينڊي جي جليٽين جي مسئلي

هڪ خفيه طور تي فريب ڏيندڙ عنصر جليٽين آهي. عام طور تي سور يا ڳئون مان، اُبلندڙ جانورن جي ڪوليجن کي مارشميلوز ۽ گمي بيئرز ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. جليٽين ويگن، ڀاڄين، يا مذهبي غذائي گهرجن وارن ڪنهن به شخص لاءِ هڪ اهم لال جهنڊو آهي.

اهو ڄاڻڻ ته اسڪيٽلز هاڻي شامل نه آهن کائڻ لائق جليٽينجيڪڏهن توهان مذهبي، صحت، يا ويگن سببن جي ڪري ان کان پاسو ڪري رهيا آهيو ته اهو توهان کي آرام ڏيندو.

 

پوءِ، اسڪيٽل ڪٿي فٽ ٿين ٿا؟

سٺي خبر اها آهي ته اسڪيٽلز هاڻي آمريڪا سميت ڪيترن ئي ٻين ملڪن ۾ جليٽين شامل نه ڪندو آهي. سال اڳ، مارس رگلي، اسڪيٽلز ٺاهيندڙ، جانورن تي ٻڌل جليٽين کي ختم ڪري ڇڏيو. بلڪه، اهي ان چيڀاٽيل احساس کي برقرار رکڻ لاءِ ٻوٽن تي ٻڌل متبادل استعمال ڪندا آهن، جن ۾ نشاستي ۽ پيڪٽين شامل آهن.

 

اسڪيٽلز اجزا: هڪ ويجهي نظر

 

علائقي جي لحاظ کان فارموليشن تبديل ٿيڻ گهرجن. ڪجهه پراڻيون ترڪيبون يا پرڏيهي تبديليون اڃا به گهربل ٿي سگهن ٿيون کائڻ لائق جليٽينجيڪڏهن توهان پريشان آهيو، ته خريد ڪرڻ کان اڳ هميشه پيڪيج جي جانچ ڪريو.

صارف عام طور تي ڳوليندا آهن کاڌي جي جليٽين جي اجزاءليبلن تي ڇاڪاڻ ته غذائي پابنديون يا اخلاقي خيال پيدا ڪن ٿا. ڇا اسڪيٽلز ۾ جليٽين هوندو آهي؟هڪ عام ۽ عام پريشاني.

 

 

هي ويگنن لاءِ ڇو اهم آهي:

اخلاقي صارفين لاءِ مٺائي جا آپشن ذائقي کان ٻاهر آهن. اهو ڄاڻڻ بابت آهي ته اندر ڇا رهي ٿو. بغير ڪنهن پريشاني جي Skittles مان لطف اندوز ٿيڻ آسان آهي کائڻ لائق جليٽينجڏهن اهي جليٽين کان پاڪ هجن. تڏهن به، مان اڪثر دوستن کي صلاح ڏيان ٿو: "جڏهن شڪ هجي، ليبل پڙهو."

وڏي تصوير: ٻين مٺاين ۾ جليٽين

جڏهن ته اسان ان تي آهيون، اچو ته وڌيڪ ڳالهايون کاڌي جي جليٽين. ڪيتريون ئي مٺايون، خاص طور تي چٻاڙيندڙ، ان تي ڀاڙين ٿيون. اسٽارڊسٽ؟ ڇا اهو (هاڻي ڪجهه علائقن ۾ سڌاريل آهي). مسو جا ڪيڙا؟ عام طور تي ان سان ڀريل هوندا آهن. جيڪڏهن توهان جانورن جي شين کان پاسو ڪندا آهيو، ته هميشه ٻه ڀيرا چيڪ ڪريو.

جڏهن ته ڪيتريون مٺايون استعمال ڪن ٿيون کاڌي جي جليٽينهڪ جيلنگ ايجنٽ جي طور تي، اسڪيٽلز گھڻن علائقن ۾ هن جانورن تي ٻڌل جزو کي ڪٽڻ لاءِ پنهنجي ساخت کي تبديل ڪيو آهي.

پر اسڪيٽل به؟ توهان شايد محفوظ آهيو. تحقيق ڪندي سال گذاريا آهن. کاڌي جي جليٽين جي اجزاء

مون دريافت ڪيو آهي ته ڪاروبار مسلسل پنهنجا فارموليشن تبديل ڪندا آهن. جيڪو هاڻي سچ آهي اهو سڀاڻي نه ٿي سگهي.

تنهن ڪري، ايندڙ ڀيري جڏهن توهان اسڪيٽلز جو پيڪ کڻو ته اجزاء جي فهرست جو جائزو وٺو. ڏنل غذائي حدن جي مطابق، علم سڀني کان مٺي شيءِ آهي.

اسڪيٽلز جا اجزا- اهو شاندار ڪرنچ جڏهن توهان هڪ ۾ چٻاڙيندا آهيو - کنڊ، مڪئي جي شربت، ۽ هائيڊروجنيٽيڊ پام ڪرنل آئل جي چڱي طرح تيار ڪيل ميلاپ مان ايندو آهي. ڇا ميوو ذائقو ڪندو آهي؟سائٽرڪ ايسڊ قدرتي ۽ مصنوعي ذائقن کي گڏ ڪري اهو مخصوص ٽانگ ڏئي ٿو. کاڌي جي رنگن وارا ڪيميڪل جهڙوڪ ڳاڙهو 40، پيلو 5، ۽ نيرو 1 انهن کي روشن رنگ ڏين ٿا. چمڪندڙ ڍڪ؟ اهو ڪارنابا موم آهي، ساڳيو ٻوٽن تي ٻڌل موم جيڪو ميون ۽ گاڏين تي لاڳو ٿئي ٿو!

تڏهن به، گھڻا ماڻهو بي خبر آهن ته اسڪيٽلز ان تڪراري جزو کي ختم ڪري ڇڏيو آهي جيڪو ڪيترن ئي چپچپا مٺاڻن کي متاثر ڪري ٿو، جيتوڻيڪ انهن ۾ تبديل ٿيل مڪئي جي نشاستي ۽ ٽيپيوڪا ڊيڪسٽرين کي بائنڊنگ ايجنٽ طور شامل ڪيو ويو آهي. ان جي نتيجي ۾ گهڻيون مارڪيٽون نادانستگي سان سبزي خور دوست بڻجي ويون آهن. جاچ ڪرڻ. کاڌي جي جليٽينعنصر حيران ڪن ٿا: ڇا اسڪيٽلز جي ترڪيب ۾ جليٽين هوندو آهي؟روايتي جليٽين جانورن جي ڪوليجن مان ٺاهيو ويندو آهي، جيڪو مسئلا پيدا ڪري ٿو.

 

 

جليٽين ڇا آهي ۽ اهو ڇو ضروري آهي؟

عام طور تي جانورن جي بافتن مان نڪتل آهي - عام طور تي هڏا، چمڙي، ٽينڊن، ۽ لئگامينٽس - جليٽين هڪ پروٽين آهي. اُباليل ۽ پائوڊر يا چادرن ۾ خشڪ ڪيو ويندو آهي، اهو هڪ شاندار جيلنگ ايجنٽ بڻجي ويندو آهي جيڪو مارشميلوز کي انهن جو اُڇل ڏيندو آهي ۽ چپچپا انهن جي ڪرنچ برداشت ڪندو آهي. ڪيتريون ئي مٺايون سبزي خورن، ويگنن، ۽ حلال غذا کي پريشان ڪن ٿيون ڇاڪاڻ ته هن جانورن مان نڪتل جزو آهي.

منهنجي پهرين سبزي واري شڪرگذاري مون کي اهو ڏکيو طريقو سيکاريو جڏهن مون کي خبر پئي ته "سبزي" جيلي مٺائي جيڪا مون کڻي آئي هئي ان ۾ جليٽين هئي. مون ان وقت هر پراڊڪٽ تي ليبل پڙهڻ شروع ڪيا.

جيتوڻيڪ کائڻ لائق جليٽينجيلي ڪينڊي ۽ مارشميلوز ۾ عام آهي، اسڪيٽلز انهن چند مکيه اسٽريم ٽريٽس مان هڪ آهي جيڪي ان کي ڇڏي ڏين ٿا.

مثبت خبر اها آهي ته جانورن جي شين کان سواءِ ساڳي بناوت ٻوٽن تي ٻڌل متبادل جهڙوڪ آگر-اگار (سمندري مڇي مان)، ڪيريجينن، پيڪٽين (ميوي جي محفوظ ڪيل شين مان)، ۽ سبزي جي گم استعمال ڪندي حاصل ڪري سگهجي ٿي.

اسڪيٽل ٻين مٺاين کان مختلف ڇو آهن؟

ڪيترن ئي چپچپا ناشتن جي برعڪس جيڪي پاڻي جذب ڪرڻ ۽ نيم مضبوط ماس پيدا ڪرڻ لاءِ جليٽين جي خاص خوبين تي منحصر آهن، اسڪيٽلز تبديل ٿيل ڪارن اسٽارچ ۽ ٻين ٻوٽن تي ٻڌل اجزاء کي چستيءَ سان استعمال ڪندي پنهنجي بناوت حاصل ڪن ٿا. اهو انهن کي ڪجهه مشهور مٺاين ۾ شامل ڪري ٿو جيڪي اتفاق سان ڪجهه غذائي پابندين کي پورو ڪن ٿيون.

منهنجو پيشه ورانه مشورو آهي: هميشه پاڻ ليبل تي غور ڪريو. جيتوڻيڪ استعمال ٿيندڙ آمريڪي فارمولا عام طور تي ويگن دوستانه آهي، مون ٻين هنڌن تي فرق محسوس ڪيو آهي. جيتوڻيڪ ان روشن مٺائي ڪوٽنگ جا رنگ هر هنڌ ساڳيا ٿي سگهن ٿا، اجزاء مختلف ڪهاڻيون ظاهر ڪن ٿا.

توهان جي پسنديده رينبو ڪينڊي ۾ جليٽين جو اسرار

مون کي اڃا تائين پهريون ڀيرو ياد آهي جڏهن هڪ ويگن دوست خوفزده ٿي هڪ اسڪيٽل ٻاهر ڪڍيو ۽ بيچيني سان هڪ کي پنهنجي وات ۾ وجهي ڇڏيو. "رکو... ڇا اسڪيٽلز ۾ جليٽين آهي؟" ان لمحي مون کي مٺائي جي جزن جي هڪ خرگوش جي سوراخ هيٺ لاٿو جنهن انهن متحرڪ، ننڍڙن مٺاين تي منهنجو نقطه نظر مستقل طور تي تبديل ڪري ڇڏيو.

کاڌي جي شين ۾ جليٽين جو ڪردار

ڪو به مٺائي وارو رستو ڏسندو کائڻ لائق جليٽينهر هنڌ پنهنجو جادو ڪم ڪري رهيو آهي؛ هي کاڌي جي ڪاروبار ۾ پسنديده گيسنگ ايجنٽ ۽ اسٽيبلائيزر آهي. بوائن ڪوليجن مان نڪتل جليٽين هڪ موافق جزو آهي جيڪو جگلي جيل ڪيوب کي پورو رکي ٿو، مارشميلوز کي اُڇل ڏئي ٿو، ۽ دہي کي ڪريمي بڻائي ٿو. فوڊ ڪمپنيون ان کي سستي طور استعمال ڪن ٿيون ۽ پريميئم چاڪليٽ جي مثالي چيوي، لچڪدار بناوت پيدا ڪن ٿيون.

صارف ڳوليندا آهن کاڌي جي جليٽين جي اجزاءليبلن تي ڇاڪاڻ ته غذائي پابنديون يا اخلاقي خيال انهن کي باقاعدي طور تي پريشان ڪن ٿا. ڇا اسڪيٽلز ۾ جليٽين هوندو آهي؟

 

 

نقصان اهو آهي ته ساڳيو جانورن تي ٻڌل جزو ڪيتريون ئي شيون سبزي خورن ۽ ويگنن لاءِ نامناسب بڻائي ٿو. مون اهو مشڪل طريقي سان سکيو جڏهن منهنجا پيارا "ميوي" علاج مٺي کان گهٽ هئا. اڄ، مون هر ليبل جو جائزو ورتو ان کان اڳ جو ڪجهه به قابل اعتراض اجزا سان کائي.

ڪيئن اسڪيٽلز مولڊ کي چئلينج ڪن ٿا

اسڪيٽل اڪثر چيڀاٽيل مٺاين کان بلڪل مختلف طريقي سان ڪم ڪن ٿا. ٺاهيندڙ کنڊ ۽ مکڻ جي شربت کي هڪ ايڪسٽروشن عمل استعمال ڪندي آٽي وانگر مستقل مزاجي ۾ ملائي ڇڏيندا آهن، پوءِ ان کي سڃاڻي سگهاري ڪرنچي بِٽس ۾ شڪل ڏيندا آهن. انهي چمڪندڙ ڏيک لاءِ، هڪ خاص مشين انهن کي موم ۽ تيل ۾ ڍڪيندي آهي؛ ڪيلشيم ڪاربونيٽ انهن کي انهن جي شڪل برقرار رکڻ ۾ مدد ڪندو آهي.

مون کي هميشه اهو سکڻ ۾ دلچسپي رهي آهي ته اهي جليٽين کان سواءِ اهو منفرد احساس ڪيئن حاصل ڪن ٿا. متحرڪ ڪوٽنگن کي احتياط سان پالش ڪيو ويو آهي ته جيئن پيداوار جي سالميت کي محفوظ رکيو وڃي، نه رڳو ظاهر لاءِ. انهن جي غير معمولي پيداوار واري ٽيڪنڪ جي مهرباني، اسڪيٽل شڪي جانورن جي شين کان سواءِ مضبوط ميوي جو ذائقو فراهم ڪري سگهن ٿا.

ڇو جليٽين اهڙي حرڪت جو سبب بڻجندو آهي

هن شيئر ٿيل پروٽين جي چوڌاري بحث عام ماڻهن جي ڄاڻ کان ٻاهر آهي. جيتوڻيڪ جليٽين ڊگهي عرصي کان کاڌي جي شين ۾ هڪ جيلنگ جزو ۽ هڪ ٿلهو ڪندڙ ايجنٽ رهيو آهي، جانورن جي حقن جي مهم هلائيندڙ ان جي خراب پيداوار جي حالتن ڏانهن ڌيان ڇڪائين ٿا. غير حلال يا غير ڪوشر جليٽين کائڻ ڪيترن ئي مذهبن لاءِ وڏيون اخلاقي مشڪلاتون پيدا ڪري ٿو، جن ۾ هندومت، يهوديت ۽ اسلام شامل آهن.

صحت جي حوالي سان باشعور گراهڪ پڻ ان جي ڪوليسٽرول ۽ جانورن جي چربی جي سطح تي سوال اٿارين ٿا. جيئن عوامي شعور وڌندو آهي، وڏيون ڪارپوريشنون بي صبري سان متبادل جي ڳولا ڪنديون آهن جهڙوڪ ڪيريجينن، آگر، ۽ پيڪٽين. "ڇا اسڪيٽلز ۾ جليٽين آهي؟" هڪ تمام گهڻو عام سوال پڇي ٿو ته جڏهن اسان پنهنجي مٺي خواهش کي پورو ڪريون ٿا ته اسان ڇا کائون ٿا.

عظيم اسڪيٽلز جليٽين بحث: توهان ڇا کائي رهيا آهيو

مان پنهنجي ڪزن جي شادي ڪڏهن به نه وساريندس، جتي ڪينڊي بفٽ تي هڪ سخت تڪرار شروع ٿيو. منهنجي ويگن ماسي رڙ ڪئي، "تون اهي نه کائي سگهين!" ۽ پنهنجي ڌيءَ جي هٿ مان اسڪيٽلز کسي ورتو. ان لمحي منهنجي ڪنفيڪشنري جي اجزاء تي سالن جي ڊگهي تحقيق کي شروع ڪيو، جيڪو مان شيئر ڪندس.

جليٽن جا متبادل ڪينڊي ۾ انقلاب آڻيندا آهن

جڏهن مون پهريون ڀيرو ڪينڊي ٺاهڻ ۾ جليٽين جي متبادل جي جاچ شروع ڪئي ته مون کي جيڪو مليو، ان مون کي حيران ڪري ڇڏيو. انهن لاءِ جن کي غذائي پابنديون آهن، کاڌي جي سائنسدانن شاندار ٻوٽن تي ٻڌل متبادل پيدا ڪيا آهن. سامونڊي مڇي مان ٺهيل، آگر-اگر ۾ شاندار جيلنگ پاور آهي ۽ مٺائي لاءِ مثالي آهي. مون ان کي استعمال ڪندي ويگن گمي ٺاهيا آهن جيڪي روايتي جيلي بين جي بناوت سان ملن ٿا.

هڪ ٻيو ڳاڙهو سامونڊي مڇي جو عرق، ڪيريجينن، نرم، چيڀاٽيل مٺاين ۾ کاڌي کي ٿلهو ڪرڻ ۽ مستحڪم ڪرڻ لاءِ معجزا ڪري ٿو. منهنجي باورچی خانه ۾ آزمائش ۽ غلطي جانورن جي شين کان پاڪ مثالي اُڇل سان ميوي جي چٻا پيدا ڪئي آهي. حيرت انگيز ڳالهه اها آهي ته اهي ويگن دوست متبادل ڪيئن تقريبن بي ذائقو آهن شاندار بناوت ۽ مستقل مزاجي کي برقرار رکندا آهن، مٺي ذائقن کي ظاهر ڪرڻ جي اجازت ڏيندا آهن.

 

 

توهان جي پسنديده مٺائي بابت حيران ڪندڙ حقيقت

منهنجي مطالعي مان مشهور جليٽين مٺاين جي هڪ فهرست سامهون آئي جنهن مون کي حيران ڪري ڇڏيو. گهڻو ڪري هاريبو گمي بيئرز جهڙن وڏن برانڊن ۾ استعمال ٿيندو آهي، سور جو گوشت مان نڪتل جليٽين به ظاهري طور تي سٺو ناشتو آهي جهڙوڪ اسٽاربرسٽ ۽ سور پيچ ٻارن جي فارموليشن ۾ جانورن جي اصليت آهي. سوئيڊش کاڌو؟ خوشيءَ وارا رينچرز: سبزي خورن لاءِ، سڀ جليٽين بارودي سرنگون.

مان پنهنجن دوستن کي هميشه پراڊڪٽ ليبل پڙهڻ لاءِ چوان ٿو. جيتوڻيڪ مائيڪ ۽ آئڪ يا هاٽ ٽاميلز محفوظ نظر اچن ٿا، مون اهو دريافت ڪيو آهي ته ٺاهيندڙ اڪثر ترڪيبون تبديل ڪندا آهن. هر پراڊڪٽ جي تحقيق ڪرڻ ئي واحد يقيني حڪمت عملي آهي؛ مان هاڻي اهو غذائي پابندين لاءِ مذهبي طور تي ڪريان ٿو.

 

اسڪيٽلز بابت آخري لفظ

ڪيترن ئي مارڪيٽن ۾ اسڪيٽلز جي اجزاء ۽ پيداوار جي طريقن کي ذاتي طور تي ڏسڻ کان پوءِ، انهن ۾ جانورن جو ڪوليجن شامل ناهي. ڇا اهي سبزي خورن لاءِ نا مناسب آهن؟ خاص طور تي بلڪل نه! اسڪيٽلز هن وقت ميون مان نڪتل ٻوٽن تي ٻڌل پيڪٽين کي استعمال ڪري ٿو. ڪيتريون ئي مارڪيٽون انهن کي سبزي خور قرار ڏين ٿيون.

"ڇا اسڪيٽلز ۾ جليٽين آهي؟" هڪ سوال هو جنهن مون کي ڪينڊي سائنس جي هڪ شاندار سفر تي وٺي ويو. جيتوڻيڪ اهي ٻين چيوي مٺاين وانگر نظر اچن ٿا، اسڪيٽلز مشهور ڪينڊيز ۾ منفرد آهن، هڪ جانورن کان پاڪ متبادل فراهم ڪن ٿيون. ياد رکو ته توهان کي پنهنجي مقامي نسخي جو جائزو وٺڻ گهرجي ڇو ته فارمولا تبديل ٿي سگهن ٿا.