ڍور ۽ مڇي جي جليٽين: ڇا اهي حلال آهن؟
هڪ اندازي مطابق 1.8 ارب ماڻهو، جيڪي عالمي آبادي جو 24 سيڪڙو کان وڌيڪ نمائندگي ڪن ٿا، مسلمان آهن، ۽ انهن لاءِ، حلال يا حرام جا لفظ تمام گهڻو اهم آهن، خاص طور تي ان ۾ جيڪو اهي کائين ٿا. نتيجي طور، شين جي حلال حيثيت بابت پڇا ڳاڇا هڪ عام عمل بڻجي وئي آهي، خاص طور تي طب ۾.
هي ڪيپسول جي حوالي سان خاص چئلينج پيش ڪري ٿو ڇاڪاڻ ته اهو مختلف مواد مان ٺهيل آهي، جنهن ۾ جيليٽن به شامل آهي، جيڪو جانورن جهڙوڪ مڇي، ڳئون ۽ سور مان حاصل ڪيو ويندو آهي (اسلام ۾ حرام). تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان مسلمان آهيو يا صرف هڪ تجسس رکندڙ ماڻهو آهيو جيڪو جيليٽن جي حرام بابت سکڻ چاهي ٿو يا نه، ته پوءِ توهان صحيح جاءِ تي آهيو.
➔ چيڪ لسٽ
1. جيليٽن ڪيپسول ڇا آهي؟
2. نرم ۽ سخت جليٽن ڪيپسول ڇا آهن؟
3. نرم ۽ سخت جليٽين ڪيپسول جا فائدا ۽ نقصان؟
4. نرم ۽ سخت جليٽن ڪيپسول ڪيئن ٺاهيا ويندا آهن؟
5. نتيجو
1) جيليٽن ڇا آهي، ۽ ان جا استعمال ڪهڙا آهن؟
"جيليٽن ڪوليجن مان نڪتل آهي، جيڪو هڪ بنيادي پروٽين آهي جيڪو سڀني جانورن جي جسمن ۾ ملي ٿو. اهو کاڌي، دوائن ۽ سينگار جي شين ۾ استعمال ٿيندو آهي ڇاڪاڻ ته اهو شين کي جيل جهڙو ۽ ٿلهو بڻائي سگهي ٿو."
شڪل نمبر 1-جيليٽن ڇا آهي، ۽ ڪٿي استعمال ٿئي ٿو
جيليٽن هڪ شفاف ۽ بي ذائقو مادو آهي جيڪو صدين کان پنهنجي قابل ذڪر خاصيتن جي ڪري مختلف طريقن سان استعمال ٿيندو رهيو آهي.
جڏهن جانورن جي هڏن ۽ چمڙي کي پاڻيءَ ۾ اُباليو ويندو آهي، ته انهن ۾ موجود ڪوليجن کي هائيڊولائيز ڪيو ويندو آهي، ۽ اهو جيليٽن نالي هڪ پتلي مادو ۾ تبديل ڪيو ويندو آهي - جيڪو پوءِ فلٽر ڪيو ويندو آهي، مرڪوز ڪيو ويندو آهي، خشڪ ڪيو ويندو آهي، ۽ هڪ نفيس پائوڊر ۾ پيس ڪيو ويندو آهي.
➔ جيليٽن جا استعمال
هتي جيليٽن جا مختلف استعمال آهن:
i) مٺايون
ii) مکيه کاڌي جا کاڌا
iii) دوائون ۽ دواسازي
iv) فوٽوگرافي ۽ ان کان ٻاهر
i) مٺايون
جيڪڏهن اسان انساني تاريخ تي نظر وجهون ٿا، ته اسان کي ثبوت ملن ٿا ته جليٽن پهريون ڀيرو باورچی خانه جي مقصدن لاءِ استعمال ڪيو ويو هو - قديم زماني کان، اهو جيلي، چپچپا مٺايون، ڪيڪ وغيره ٺاهڻ لاءِ استعمال ٿيندو رهيو آهي. جليٽن جي منفرد ملڪيت ٿڌي ٿيڻ تي هڪ مضبوط جيلي جهڙي بناوت ٺاهيندي آهي، جيڪا ان کي انهن لذيذ طعامن لاءِ مثالي بڻائي ٿي. ڇا توهان ڪڏهن ڪنهن لچڪدار ۽ لذيذ جيلي مٺائي مان لطف اندوز ٿيو آهي؟ اهو ڪم تي جليٽن آهي!
شڪل نمبر 2-کاڌ خوراڪ جون لذتون ۽ کاڌ خوراڪ جون تخليقون
ii) مکيه کاڌي جا کاڌا
شڪل نمبر 3 کاڌي جي سائنس ۽ کاڌي جون ٽيڪنڪس
جهرندڙ جيلي ۽ برفاني ڪيڪ ٺاهڻ کان علاوه، جيليشن روزاني زندگي جي ساسن ۽ هر قسم جي سوپ/گريويز کي ٿلهو ڪرڻ ۾ پڻ مدد ڪري ٿي. شيف برٿ ۽ ڪنسوم کي صاف ڪرڻ لاءِ جيليٽن پڻ استعمال ڪندا آهن، انهن کي صاف شفاف بڻائيندا آهن. ان کان علاوه، جيليٽن وائپڊ ڪريم کي مستحڪم ڪري ٿو، ان کي ڊيفلٽنگ کان روڪي ٿو ۽ ان جي فلفي خوبي کي برقرار رکي ٿو.
iii) دوائون ۽ دواسازي
هاڻي، اچو ته جيليٽن کي دوائن سان ڳنڍيون - مارڪيٽ ۾ موجود سڀئي ڪيپسول جيڪي دوائن تي مشتمل آهن اهي جيليٽن مان ٺهيل آهن. اهي ڪيپسول مختلف دوائن ۽ سپليمنٽس کي مائع ۽ مضبوط شڪل ۾ شامل ڪن ٿا، جيڪي صحيح مقدار ۽ آسانيءَ سان کائڻ جي اجازت ڏين ٿا. جيليٽن ڪيپسول پيٽ ۾ جلدي حل ٿي ويندا آهن، بند ٿيل دوا جي ڇڏڻ ۾ مدد ڪندا آهن.
شڪل نمبر 4-جيليٽن-دوا-۽-دواسازي
iv) فوٽوگرافي ۽ ان کان ٻاهر
شڪل نمبر 5-فوٽوگرافي-۽-ان کان ٻاهر
جيڪڏهن توهان کي ڪڏهن به پنهنجي هٿ ۾ ڪا منفي فلم رکڻ جو موقعو مليو آهي، ته توهان کي خبر هجڻ گهرجي ته ان جو نرم ۽ رٻڙ جهڙو احساس هڪ جيليشن پرت آهي. اصل ۾، جيليٽن کي هن پلاسٽڪ يا ڪاغذ جي فلم تي روشني سان حساس مواد جهڙوڪ سلور هالائيڊ کي رکڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي. ان کان علاوه، جيليٽن ڊولپرز، ٽونر، فڪسرز ۽ ٻين ڪيميڪلز لاءِ هڪ سوراخ واري پرت طور ڪم ڪري ٿو بغير ان ۾ روشني سان حساس ڪرسٽل کي خراب ڪرڻ جي - پراڻي زماني کان وٺي اڄ تائين، جيليٽن فوٽوگرافي ۾ سڀ کان وڌيڪ استعمال ٿيندڙ مادو آهي.
2) ڪهڙن جانورن مان بائي ۽ مڇي جي جليٽين حاصل ڪئي ويندي آهي؟
عالمي سطح تي، جيليٽن مان ٺاهيو ويندو آهي؛
مڇي
ڳئون
سور
ڳئون يا گاڏن مان نڪتل جليٽين کي بووائن جليٽين چيو ويندو آهي ۽ اهو اڪثر انهن جي هڏن مان نڪتل هوندو آهي. ٻئي طرف، مڇي جي جليٽين مڇي جي چمڙي، هڏن ۽ ترازن ۾ موجود ڪوليجن مان حاصل ڪئي ويندي آهي. آخري پر گهٽ ۾ گهٽ نه، سور جي جليٽين هڪ الڳ قسم آهي ۽ ساڳئي طرح هڏن ۽ چمڙي مان نڪتل آهي.
انهن مان، بووائن جيليٽن وڌيڪ عام قسم جي طور تي نمايان آهي ۽ مختلف قسم جي کاڌي جي شين ۾ وسيع استعمال ڳولي ٿو، جن ۾ مارشميلوز، گمي بيئر، ۽ جيلو شامل آهن.
ان جي برعڪس، گهٽ عام هجڻ باوجود، مڇي جيليٽن هڪ وڌندڙ مقبول آپشن جي طور تي ڪشش حاصل ڪري رهي آهي، خاص طور تي انهن ۾ جيڪي گائے جيليٽن جي سبزي ۽ حلال متبادل ڳولي رهيا آهن.
شڪل نمبر 6-جن-جانورن-گاڏن-۽-مڇي-جيليٽن-مان-نڪتل آهي-
3) ڇا جليٽين اسلام ۾ حلال آهي يا نه؟
شڪل نمبر 7 اسلام ۾ جليٽين جي حيثيت ڇا آهي - ڇا اهو حلال آهي يا نه؟
اسلامي غذائي هدايتن ۾ جليٽين جي اجازت (حلال) يا ممانعت (حرام) ٻن عنصرن جي ڪري طئي ڪئي ويندي آهي.
•پهريون عنصر جيليٽن جو ذريعو آهي - اهو حلال سمجهيو ويندو آهي جڏهن اجازت ڏنل جانورن جهڙوڪ ڳئون، اُٺ، رڍ، مڇي وغيره مان حاصل ڪيو وڃي. سبزي ۽ مصنوعي جيليٽن پڻ جائز آهي. جڏهن ته منع ٿيل جانورن مان جيليٽن، جهڙوڪ سور، غير قانوني رهي ٿو.
• اهو پڻ ان تي منحصر آهي ته جانور کي اسلامي اصولن مطابق ذبح ڪيو ويو آهي يا نه (هن مسئلي تي تڪرار آهي).
الله جي سخاوت پنهنجن ٻانهن لاءِ جائز رزق جي وسيع رينج فراهم ڪري ٿي. هو حڪم ڏئي ٿو ته، "اي انسانو! زمين تي جيڪو حلال ۽ غذائي آهي اهو کائو..." (البقره: 168). جڏهن ته، هو ڪجهه نقصانڪار کاڌي کي حرام ڪري ٿو: "...سواءِ ان جي ته اهو مردار هجي يا وهيل رت هجي، يا سوئر جو گوشت هجي..." (الانعام: 145).
ڊاڪٽر سُعَد صالح (الاظهر يونيورسٽي) ۽ ٻين مشهور تعليمي ماهرن چيو آهي ته جيليٽن استعمال ڪرڻ جائز آهي جيڪڏهن اهو حلال جانورن جهڙوڪ ڳئون ۽ رڍن مان حاصل ڪيو وڃي. هي حضرت محمد ﷺ جي تعليمات سان مطابقت رکي ٿو، جن ڏندن وارن جانورن، شڪاري پکين ۽ پالتو گڏهن کي کائڻ جي خلاف صلاح ڏني هئي.
وڌيڪ، شيخ عبدالستار ايف سعيد جو چوڻ آهي ته جيليٽن حلال آهي جيڪڏهن اهو حلال جانورن مان ٺاهيو وڃي جيڪي اسلامي اصولن ۽ اسلامي ماڻهن کي استعمال ڪندي ذبح ڪيا وڃن ٿا. جڏهن ته، غلط طريقي سان ذبح ڪيل جانورن مان جيليٽن، جهڙوڪ برقي جھٽڪو جهڙا طريقا استعمال ڪندي، حرام آهي.
مڇيءَ جي حوالي سان، جيڪڏهن اها اجازت ڏنل نسلن مان هڪ آهي، ته ان مان ٺهيل جليٽين حلال آهي.
جڏهن ته، گهڻو امڪان آهي ته جليٽين جو ذريعو سور جو گوشت آهي، اسلام ۾ اهو حرام آهي جيڪڏهن ان جي وضاحت نه ڪئي وئي هجي.
آخر ۾، ڪجهه ماڻهو بحث ڪن ٿا ته جڏهن جانورن جي هڏين کي گرم ڪيو ويندو آهي، ته اهي مڪمل طور تي تبديل ٿي وينديون آهن، تنهنڪري ڪو فرق نٿو پوي ته جانور حلال آهي يا نه. بهرحال، اسلام ۾ تقريبن سڀئي اسڪول واضح طور تي بيان ڪن ٿا ته گرم ڪرڻ ان کي مڪمل تبديلي جو درجو ڏيڻ لاءِ ڪافي ناهي، تنهن ڪري حرام جانورن مان ٺهيل جيليشن اسلام ۾ حرام آهي.
4) حلال بوائن ۽ مڇي جي جليٽين جا فائدا؟
حلال بوائن جيليٽن ۽ مڇي جيليٽن جا فائدا هيٺ ڏجن ٿا؛
+ مڇي جيليٽن پيسڪيٽيرين (هڪ قسم جو سبزي خور) لاءِ بهترين متبادل آهي.
+ اسلامي غذائي هدايتن تي عمل ڪريو، يقيني بڻايو ته اهي جائز ۽ مسلمانن جي استعمال لاءِ مناسب آهن.
+ آساني سان هضم ٿيندڙ ۽ حساس پيٽ وارن ماڻهن لاءِ هاضمي جي عمل کي هموار ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو.
+ جيليٽن کاڌي جي شين ۾ گهربل بناوت ۽ وات جي احساس ۾ حصو وٺندا آهن، صارفين لاءِ حسي تجربي کي وڌائيندا آهن.
+ حلال جيليٽن هڪ متنوع صارف بنياد کي پورو ڪن ٿا، ثقافتي شموليت کي فروغ ڏين ٿا ۽ مختلف غذائي ترجيحن کي ترتيب ڏين ٿا.
+ عملي طور تي بي ذائقو ۽ بي بوءِ آهن، جيڪي انهن کي کاڌن جي مجموعي ذائقي کي متاثر ڪرڻ کان سواءِ مختلف قسم جي کاڌن جي استعمال لاءِ مثالي بڻائين ٿا.
+ ذميداري سان حاصل ڪيل مڇي جي ضمني شين مان نڪتل حلال مڇي جي جليٽين فضول کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي ۽ وڌيڪ پائيدار کاڌي جي پيداوار جي طريقن جي حمايت ڪري سگهي ٿي.
+ جيليٽن، جن ۾ حلال بوائن ۽ مڇي جا قسم شامل آهن، ڪوليجن مان نڪتل پروٽين شامل آهن جيڪي گڏيل صحت، چمڙي جي صحت، ۽ ڳنڍيندڙ ٽشو جي ڪم کي سهارو ڏين ٿا.
+ حلال تصديق ٿيل شين جي ڳولا ڪندڙ ماڻهو اطمينان محسوس ڪري سگهن ٿا ڇاڪاڻ ته حلال بوائن ۽ فش جيليٽن اسلامي معيارن مطابق ٺاهيا ۽ تصديق ٿيل آهن.
5) توهان حلال جيليٽائن جي استعمال جي تصديق ڪيئن ڪري سگهو ٿا؟
حلال جليٽين جي دستيابي توهان جي جڳهه ۽ مخصوص شين جي بنياد تي مختلف ٿي سگهي ٿي جيڪي توهان ڳولي رهيا آهيو. جيڪڏهن توهان کي پڪ ناهي، ته انهن ماڻهن سان ڳالهايو جيڪي توهان جي برادري ۾ گهڻو ڪجهه ڄاڻن ٿا ۽ مڪمل تحقيق ڪريو ته جيئن اهو يقيني بڻائي سگهجي ته توهان جيڪو جليٽين استعمال ڪندا آهيو اهو توهان جي حلال غذائي انتخابن جي پيروي ڪري ٿو.
هيٺ ڪجھ صلاحون ۽ ترڪيبون آهن ته توهان جو جيليٽن حلال آهي يا نه؛
شڪل نمبر 8-حلال-ٻوائن-۽-مڇي-جيليٽن- جا-ڪهڙا-فائدا-آهن
➢ معتبر تصديق ڪندڙ ادارن يا تنظيمن پاران "حلال" ليبل ڪيل شين جي ڳولا ڪريو. ڪيتريون ئي کاڌي جون شيون پنهنجي پيڪيجز تي خاص حلال سرٽيفڪيشن علامتون يا ليبل ڏيکارينديون آهن. ڪيتريون ئي کاڌي جون شيون پنهنجي پيڪيجز تي سرڪاري حلال سرٽيفڪيشن علامتون يا ليبل ڏيکارينديون آهن.
➢ ٺاهيندڙ کان سڌو پڇو ته انهن جي جليٽين شين جي حلال حيثيت بابت پڇا ڳاڇا ڪري. انهن کي توهان کي تفصيل ڏيڻ گهرجن ته اهي پنهنجيون شيون ڪيئن حاصل ڪن ۽ تصديق ڪن.
➢ پيڪنگ تي ترڪيب چيڪ ڪريو: جيڪڏهن اهو ذڪر ڪيو ويو آهي ته اهو حلال جانورن جهڙوڪ ڍورن ۽ مڇي مان حاصل ڪيو ويو آهي، ته پوءِ اهو کائڻ حلال آهي. جيڪڏهن سور جو ذڪر ڪيو ويو آهي، يا ڪو به جانور درج نه ڪيو ويو آهي، ته پوءِ اهو شايد حرام ۽ خراب معيار جو آهي.
➢ جليٽين ٺاهيندڙ جي تحقيق ڪريو: معزز ڪمپنيون اڪثر ڪري پنهنجي ويب سائيٽن تي پنهنجي سورسنگ ۽ جليٽين ٺاهڻ جي طريقن بابت جامع تفصيل شيئر ڪنديون آهن.
➢ پنهنجي مقامي مسجد، اسلامي مرڪز، يا مذهبي اختيارين کان رهنمائي حاصل ڪريو. اهي مخصوص حلال سرٽيفڪيشن ادارن ۽ ڪهڙين شين کي حلال سمجهيو وڃي ٿو ان بابت معلومات فراهم ڪري سگهن ٿا.
➢ تسليم ٿيل تنظيمن کان سرڪاري حلال سرٽيفڪيشن سان پراڊڪٽس چونڊيو. اهي سرٽيفڪيشن يقيني بڻائين ٿا ته پراڊڪٽ سخت حلال معيارن ۽ گهرجن کي پورو ڪيو آهي.
پاڻ کي حلال غذائي هدايتن ۽ جليٽين جي ذريعن بابت تعليم ڏيو جيڪي جائز آهن ته جيئن توهان واقعي واري هنڌ تي پنهنجي لاءِ صحيح فيصلو ڪري سگهو.
➔ نتيجو
ڪيتريون ئي ڪمپنيون صحيح هدايتن تي عمل ڪرڻ کان سواءِ حلال جليٽين پيدا ڪرڻ جو دعويٰ ڪري سگهن ٿيون. تنهن هوندي به، اسان ياسين ۾ هن پريشاني کي حل ڪريون ٿا احتياط سان اسلامي اصولن سان سختي سان مطابقت ۾ حلال جليٽين تيار ڪندي، خام مال جي چونڊ ڪندي، ۽ پيداوار جي عمل جي نگراني ڪندي. اسان جون شيون فخر سان حلال سرٽيفڪيشن نشان کڻنديون آهن، جيڪو اسان جي پيڪنگنگ تي واضح طور تي بيان ڪيو ويو آهي.